Kokoustarjoilu sisältää kevyttä ja pienen yllätyksen

Radisson SAS Marina Palacen ravintolapäällikkö Santtu Kiilillä on selkeä visio onnistuneesta kokouksesta. – Meillä pidetään ainakin tuhat kokousta vuodessa. Jos tarvitsemme 10 askelta onnistuneeseen toteutukseen, otamme niistä 7 jo ennen tapahtumaa.

Tilaisuuden onnistumiseksi järjestäjän on tiedettävä henkilömäärä, tilaisuuden luonne, luennoitsijat, mitä tekniikkaa tarvitaan, toivotut pöytämuodot, aikataulu, tauotus, allergiat tai muut erityisruokavaliot sekä laskutustiedot.

Vieraiden on hyvä päästä huokaisemaan ulos kokoustilasta. Toivottu tarjoilu on kevyttä ja terveellistä. Lounasbuffet palvelee parhaiten nopeimpia ja hitaimpia ruokailijoita. Lounaan yhteydessä jää aikaa puheluille ja pienelle lepohetkelle.

Alkoholia ei juuri tarjoilla. – Kuohuviini tai alkoholiton drinkki on paikallaan, jos juhlistetaan jotain. Esimerkiksi syntymäpäivänsankaria tai nimitystä. Myös perjantaikokous voi päättyä lasilliseen kuplivaa, Kiili kertoo.

Kun tilaisuuteen sisältyy jotain arkirutiinista poikkeavaa, ihmiset saavat mukavan elämyksen, ja poistuvat tyytyväisempinä.
Anna-Silja Suutarinen