Vaakahuoneen Paviljonki aloitti uuden perunan festivaalit ” Silli, tilli ja uudet perunat ” jo vuonna 1997. Alkuvuosina mukana olivat rymättyläläiset perunantuottajat Varhane Oy sekä Maatalousnaiset. Uutta perunaa keitettiin soppatykeissä. Nyt tämä perinne on jatkunut jo 15. juhlavuoteen. Turkulaiset ovat nauttineet festivaalien satoa näiden vuosien aikana yli 10.000 syöjän voimalla. Tänä juhlavuotena tarjontaan on tullut sillin lisäksi lähiruokana silakka erilaisin maustetuin versioin. Vaakahuoneen erikoisuuksia ovat raparperi- , karpalo-, omena-, ja tervasilakat. Varsinaisena superruokana voidaan pitää tyrnisilakkaa.

Juhlavuoden kunniaksi järjestetään myös terassilla POTTUTANSSIT, joissa parketti liukastetaan asiaan kuuluvasti perunajauhoilla. Vaakahuoneen Uuden perunan 15. juhlafestivaaleja pidetään Aurajokirannassa 15-24.6. 2012. Tilaisuuksiin on vapaa pääsy.